La vitamina D è una vitamina liposolubile, perlopiù sintetizzata dal nostro organismo, attraverso l’assorbimento dei raggi del sole operato dalla pelle. Questa vitamina è tra le più importanti soprattutto durante lo viluppo del bambino in quanto è un regolatore del metabolismo del calcio permettendo un’adeguato sviluppo e calcificazione ossea a mantenere nella norma i livelli di calcio e di fosforo nel sangue.
La vitamina D accumulata durante i mesi estivi è sufficiente a mantenere un’adeguata concentrazione plasmatica che secondo i LARN e il parere di EFSA dev’essere pari a 15 µg al giorno in un soggetto sano. La quota assunta con gli alimenti è di importanza secondaria ma è importante citare l’olio di fegato di merluzzo che rappresenta uno delle migliori fonti d’integrazione.
- Efsa sito web
- Costantini A.M, Cannella C, Tomassi G. Alimentazione e Nutrizione Umana Ed.